小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。
准备好食材
猪肉洗净剁碎
加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲
取一张小锟饨皮
放入少许肉
然后四角往中间提起轻轻捏一下
包好的小馄饨
砂锅中放入适量清水
中火把水煮开
在等水开的时候，调好一碗汤汁
水开后放入小锟饨
用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火
把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可
小馄饨皮很薄，煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟
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