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手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子

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手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的做法

手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子

by 豆妈maomao
  • 家常味
  • <2小时
  • 初级入门

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子营养建议

  • 含糖量 8.19
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的食材2人份

  • 面粉2份各200克
  • 精盐5克
  • 蚝油20克
  • 食用油20克
  • 盐各2份1克
  • 水各2份100克
  • 香兰叶粉2勺
  • 猪肉馅300克
  • 白菜+盐500克+5克
  • 五香粉5克
  • 生抽20克
  • 老抽2克
  • 擀面杖1个
  • 适量
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手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的做法

1 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

分别准备200克白面粉,白面团里加入盐和水,揉成白色的面团,绿色的面团里头加入两勺香兰叶粉,再加入盐和水,揉成绿色的面团,盖上保鲜膜,密封松弛30分钟备用

2 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

猪肉馅里加入大葱碎

3 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

放入盐五香粉,生抽,老抽,蚝油调味

4 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

再加入20克食用油,顺着一个方向搅拌均匀,静置备用

5 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

白菜剁碎,加入五克盐,搅拌均匀,腌制两分钟

6 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

将腌制过的白菜挤干水分,倒入腌制好的猪肉馅儿

7 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

顺着一个方向搅拌均匀,让菜肉充分的融合静置备用

8 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

松弛好的绿色面团和白色面团揉光滑搓成长条,将绿色的面团擀成宽约五厘米的面片,包入白色的面团

9 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

收口捏紧

10 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

切成均匀大小的剂子

11 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

让干面粉防止粘连,将每个剂子竖起来,用掌心压扁

12 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

擀面杖擀成饺子皮

13 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

放上适量的猪肉白菜馅儿

14 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

对折收口

15 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

捏成饺子,包好备用

16 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

起锅烧开水,下入饺子,最后点两次凉水煮沸,直到饺子煮的全部飘起,圆鼓鼓的即可上锅食用

17 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子菜谱图解

斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心

成品图

手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的烹饪技巧

面粉的吸水性不同,加入的清水可以酌情增减,保证揉成的面团光滑不粘手,可以稍微偏软一些。如果面团不容易搓成条,就证明静置松弛的时间过短


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫