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香辣毛血旺

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香辣毛血旺的做法

香辣毛血旺

by 方太幸福食光
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初中水平

重庆菜中除了火锅,就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了,鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。

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香辣毛血旺营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香辣毛血旺的食材2人份

  • 鸭血200克
  • 牛肚200克
  • 牛百叶100克
  • 午餐肉100克
  • 猪大肠100克
  • 黄豆芽50克
  • 豆瓣酱2汤匙
  • 小米辣5个
  • 干辣椒10个
  • 重庆火锅底料 30克
  • 小葱2根
  • 生姜10克
  • 大蒜10克
  • 菜籽油50毫升
  • 鸡高汤200毫升
  • 黄酒10毫升
  • 5克
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香辣毛血旺的做法

1 香辣毛血旺菜谱图解

食材准备

2 香辣毛血旺菜谱图解

鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状

3 香辣毛血旺菜谱图解

百叶洗净,切成梳子形的细丝;大肠切片;干辣椒和小米辣辣椒切圈;姜切片、蒜切末、葱切葱花

4 香辣毛血旺菜谱图解

鸭血放入热水锅中,锅中加葱姜和料酒,煮1分钟后捞出备用

5 香辣毛血旺菜谱图解

炒锅倒入菜籽油,放入干辣椒小火炸香,倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟,盛出铺入碗底

6 香辣毛血旺菜谱图解

锅中倒入少许菜籽油,将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开,倒入小米辣,调入黄酒和鸡高汤,大火煮沸

7 香辣毛血旺菜谱图解

依次放入午餐肉、鸭血、大肠,煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火,盛入碗中,顶部摆上蒜末和葱花

8 香辣毛血旺菜谱图解

炒锅中倒入3汤匙菜籽油,5成热时将干辣椒段和花椒放入,转1段小火炸出香味后关火

9 香辣毛血旺菜谱图解

淋在毛血旺上即可

10 香辣毛血旺菜谱图解

不开火的火锅毛血旺

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫