咖喱羊肉
- 炖
- 咖喱味
- <2小时
- 中级掌勺
这道菜是当初看谢霆锋“十二道锋味”的时候复制的,比较花时间和耐心,也比较精致的一道菜。
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咖喱羊肉营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱羊肉的食材2人份
- 羊肉半斤
- 香茅(柠檬草)2根
- 咖喱两块
- 小番茄半斤
- 椰奶一小碗
- 红黄甜椒各半颗
- 小米辣椒几颗
- 月桂叶(香叶)3片
- 青柠一个
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咖喱羊肉的做法
1
准备食材。红黄甜椒和小番茄,这里只放了一部分
2
羊肉切好备用,羊骨与肉分开,肉切片。(买羊肉的时候可以买一些骨头,煮汤用,可以买到羊排更好)
3
红甜椒&黄甜椒切块备用,小米辣切圈,椰奶 备用
4
用刀背将香茅根部拍扁(利于味道更好的散发出来),然后切段,小番茄对半切开备用
5
锅内一次性加足量清水,下羊骨,咖喱块,香茅,小番茄,香叶,大火烧开后中小火炖煮一个小时
6
一小时后番茄软烂,香茅和咖喱的味道已经融合,这时下红椒和黄椒,再煮半个小时左右
7
切一个青柠,将汁挤入锅中煮个5分钟左右
8
倒入准备好的椰奶,继续煮十分钟左右
9
下入准备好的小米辣椒和羊肉片,再炖煮二十分钟左右,羊肉与汤汁完全融合,就可以出锅啦
10
羊肉经到了入口即化的程度,配上一圈小米辣椒,一口白饭,哇,那滋味~!@¥%%
成品图
咖喱羊肉的烹饪技巧
因为煮的时间比较长,水量最好一次性加够哦
咖喱的选择上,不喜欢吃辣的最好选择黄咖喱,能吃辣的就买红的哈。
最后收汤汁不要收太浓,多留些汤,汤很好喝。
亲们如果喜欢汤更酸爽,可以多挤些青柠汁儿,实在没有的话可以用白醋,哈哈,只是味道可能不那么地道了
如果想吃入口即化的软烂肉质,就将羊肉切大块早点下,刚开始跟骨头一起下都行哈
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07