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血糯米八宝饭

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血糯米八宝饭的做法

血糯米八宝饭

by 甜心美好时光
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。 此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。 每年过年前我都会提前准备好八宝饭,今年的八宝饭加入了红绿丝更有食欲感了。八宝饭的配料可以有很多,放上自己喜欢的坚果和果脯即可。

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血糯米八宝饭营养建议

  • 含糖量 43.68
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

血糯米八宝饭的食材2人份

  • 紫红糯米500克
  • 红豆沙450克
  • 花生油50克
  • 白砂糖50克
  • 红绿丝20克
  • 瓜子仁15克
  • 葡萄干20克
  • 蜜枣(无核)30克
  • 核桃肉20克
  • 红枣20克
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血糯米八宝饭的做法

1 血糯米八宝饭菜谱图解

将血糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时

2 血糯米八宝饭菜谱图解

放入锅中隔水蒸煮一小时

3 血糯米八宝饭菜谱图解

蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油

4 血糯米八宝饭菜谱图解

准备一个碗,铺上保鲜膜(耐热),摆上各种坚果、果脯和红绿丝

5 血糯米八宝饭菜谱图解

铺上一层血糯米饭,用勺子压平

6 血糯米八宝饭菜谱图解

再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干

7 血糯米八宝饭菜谱图解

然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭(不宜过多)

8 血糯米八宝饭菜谱图解

当中加入红芸豆沙馅料

9 血糯米八宝饭菜谱图解

再盖上一层血糯米饭

10 血糯米八宝饭菜谱图解

并且用刮刀压实抹平,待凉后放入冰箱保存

成品图

血糯米八宝饭的烹饪技巧

血糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软
这个量平均大概可以做约2-3个八宝饭
做完的八宝饭不及时吃可以放入冷冻室保存,想要吃时提前解冻放锅上隔水蒸煮至柔软


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫