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香菇鲜肉生煎包

心清似水淡若云   加载中... 4

香菇鲜肉生煎包的做法

香菇鲜肉生煎包

by 心清似水淡若云
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 高级厨师

估计大部分的人跟我是一样的,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜,既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的,我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的,不是非常馋的时候是不会主动去做面点的,总是嫌麻烦,今天做了生煎包感觉还是很快的,从发面到煎好一共2个多小时吧,其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多,擀面、包馅煎制共花了半个多小时!!是不是很快呢?只要想做其实还是很方便快捷的。

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香菇鲜肉生煎包营养建议

  • 含糖量 9.38
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

香菇鲜肉生煎包的食材2人份

  • 面粉300克
  • 猪肉馅200克
  • 香菇200克
  • 胡萝卜2根
  • 生抽10克
  • 食盐2克
  • 1块
  • 橄榄油20克
  • 1根
  • 五香粉3克
  • 蚝油10克
  • 芝麻5克
  • 酵母(干)4克
  • 植物油30克
  • 适量
  • 细香葱1根
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香菇鲜肉生煎包的做法

1 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

胡萝卜、香菇洗净分别切细碎

2 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

姜、葱切成末

3 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

肉馅放入生抽、食盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

4 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成2倍大

5 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

排气揉长,揪成大小差不多的剂子

6 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

擀上皮包上馅

7 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

包成包子

8 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟

9 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干

10 香菇鲜肉生煎包菜谱图解

水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了

成品图

香菇鲜肉生煎包的烹饪技巧

生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜
包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和香葱粒增加香味
馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻
包子店的包子都是码的比较密的,这样就能一次多煎些,包子间不会粘连,也不会没有发涨空间
包子煎得很快,不要走开,否则会焦糊的


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫