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鲜肉包子

星愿2790   加载中... 4

鲜肉包子的做法

鲜肉包子

by 星愿2790
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

肉包是我们国家传统面食,面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。 小麦性平,味甘。不过与大米相比,略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食,所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食,有益健康。

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鲜肉包子营养建议

  • 含糖量 34.02
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鲜肉包子的食材2人份

  • 中筋面粉1000克
  • 520克
  • 白糖60克
  • 酵母(干)10克
  • 猪腿肉(馅料)800克
  • 生抽(馅料)20克
  • 老抽(馅料)20克
  • 十三香(馅料)10克
  • 食用油(馅料)50克
  • 葱末(馅料)20克
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鲜肉包子的做法

1 鲜肉包子菜谱图解

将腿肉搅碎

2 鲜肉包子菜谱图解

加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀

3 鲜肉包子菜谱图解

加入食用油,搅拌均匀

4 鲜肉包子菜谱图解

加入葱末

5 鲜肉包子菜谱图解

搅拌均匀

6 鲜肉包子菜谱图解

将面皮原料放入厨师机,揉均匀

7 鲜肉包子菜谱图解

将面团分成60个小剂子

8 鲜肉包子菜谱图解

逐个擀圆

9 鲜肉包子菜谱图解

包入馅料

10 鲜肉包子菜谱图解

捏好折子

11 鲜肉包子菜谱图解

摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘

12 鲜肉包子菜谱图解

放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能

13 鲜肉包子菜谱图解

时间到即可取出享用

成品图

鲜肉包子的烹饪技巧

根据面粉吸水性调整加水量
根据各人口味调整调味品量
气温高或者做的量大,只须一次发酵,因为擀皮包馅时面皮已开始发酵
此方可做60个小包子


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫