自制黑椒早餐肠
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
每年这个时候都要做一些手工香肠给女儿吃 自己做的香肠,选用最好的肉,没有添加剂,吃着最放心 早上用平底锅煎至微焦,搭配着自己做的点心,美好的一天就这么开始了。
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自制黑椒早餐肠营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制黑椒早餐肠的食材2人份
- 猪肉600克
- 精盐12克
- 白糖12克
- 蜂蜜20克
- 黑胡椒粉2克
- 淀粉15克
- 水适量
- 羊肠衣10克
- 料酒1勺
- 高度白酒几滴
- 糯米酒40克
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自制黑椒早餐肠的做法
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1、猪肉切小块; 2、加入盐,白糖,蜂蜜,现磨黑胡椒粉,糯米酒搅拌均匀; 3、淀粉加适量清水调成糊状; 4、把淀粉糊加入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲,腌渍2小时; 5、肠衣取出洗净,放在清水中,加一勺料酒,几滴高度白酒浸泡1小时去腥; 6、将肠衣套在漏斗上,底部打一个结; 7、将猪肉馅放入漏斗内,筷子粗头朝下,斜着压猪肉,这样猪肉走的比较顺当; 8、检查灌好的肠体,如果有空气,用缝衣服的针将其扎破,放掉气体,将猪肉赶匀
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9、每隔约 10厘米,用棉线扎一个结,将香肠扎成想要的长度。 10、将其挂起来晾干表皮。(我晾了一天,根据当地的温度调节,表皮干爽,摸起来较干硬即可) 11、将晾好的香肠取下来,锅子烧水(足量),大约80度,将肠丢进去,小火,微煮; 12、大约煮30分钟(小火),香肠浮起即可关火; 13、将香肠捞出,晾凉,晾干,放入保鲜袋冷藏保存即可。如果做得多,短时间吃不完可以冷冻一部分) 14、食用时,用平底锅煎至表皮金黄酥脆即可
成品图
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自制黑椒早餐肠标签:自制黑椒早餐肠的做法 自制黑椒早餐肠的家常做法 自制黑椒早餐
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07