紫薯八宝汤圆
- 煮
- 果味
- <10分钟
- 初中水平
元宵节了到了,包汤圆啦!自己做汤圆随意就好,按喜欢的口味做皮调馅。冰箱里有备用的紫薯泥就做紫薯汤圆吧!不喜欢猪油和馅太油腻,我是素油版的,用山茶油、黑芝麻和各种干果做的馅,营养又健康!尝试一下生面团+熟面团的和面方法,效果不错,揉好面团光滑细腻,成品汤圆有韧性非常好吃。喜欢的朋友也试试吧!
紫薯八宝汤圆营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯八宝汤圆的食材2人份
- 糯米粉500克
- 紫薯200克
- 黑芝麻适量
- 核桃适量
- 花生适量
- 腰果适量
- 松仁适量
- 葡萄干适量
- 白糖适量
- 蜂蜜适量
- 食用油适量
紫薯八宝汤圆的做法
糯米粉少许小火炒至微黄后备用(和馅用的,用量根据馅料多少适当调整)
准备好各种干果(量和品种不固定)
黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎,其他干果切碎混合
再加入葡萄干碎,食用油、白糖、蜂蜜和炒 熟的糯米粉,混合均匀
搓成每个10克左右的馅料
做好后放冰箱冷冻备用
把糯米粉倒入容器中,加入紫薯泥,用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里,面团和得尽量干一些
把刚刚揉好的面团,取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟,蒸出一个熟面团
蒸好的熟面团晾凉,放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦!虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏,可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团
揉好后的面团光滑细腻的,盖上保鲜膜静置30分钟
把面团搓成条,切成大小一致的小剂子,用手捏成圆形。(我分成20克一个)
包入馅料,慢慢的收口,然后在掌心揉几圈,揉圆揉细腻
包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存
煮汤圆:汤圆包好后,放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时,关火焖两分钟就可以出锅啦!
薄皮大馅,甜度适中不油腻!非常好吃哦!
紫薯八宝汤圆的烹饪技巧
汤圆的面团可以用南瓜泥,胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆,五彩缤纷漂亮又营养
馅料中干果品种不是固定,自己喜欢就可以了。蜂蜜和糖的用量随意,甜度适中就好
和馅时加入少许的熟糯米粉是
紫薯八宝汤圆标签:紫薯八宝汤圆的做法 紫薯八宝汤圆的家常做法 紫薯八宝汤圆 紫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07