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孜然炒烤肉

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孜然炒烤肉的做法

孜然炒烤肉

by 宅与路上
  • 其它口味
  • <15分钟
  • 初级入门

这款炒烤肉是我家私房版,因为加入了大量的孜然,烧烤风味十足,牛肉在平底锅的高温煎烤下锅气四溢,香嫩又不失嚼劲,刚炒出来的烤肉是没有汁的,放一会后会有少许肉汁沁出,正好增添了一丝滋润的口感。试试吧,绝对不会让你失望的。

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孜然炒烤肉营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

孜然炒烤肉的食材2人份

  • 牛柳200克
  • 大葱1根
  • 香菜2根
  • 红辣椒5根
  • 孜然粉1汤匙
  • 辣椒粉适量
  • 胡椒粉少许
  • 0.5茶匙
  • 蚝油少许
  • 蒸鱼豉油少许
  • 芝麻油少许
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孜然炒烤肉的做法

1

1、牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

2 孜然炒烤肉菜谱图解

牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3

加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4 孜然炒烤肉菜谱图解

炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5

平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6 孜然炒烤肉菜谱图解

装盘即可

成品图

孜然炒烤肉的烹饪技巧

牛肉要选牛柳口感比较好
因为要高温煎烤,因此牛肉切的大小和厚薄要适中
孜然粉最好用孜然粒现炒再磨的香味更浓郁
做炒烤肉一定要选厚底的平底锅,保持高温才有煎烤的效果和口感


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫