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自制韭花酱

开心果子365Q   加载中... 4

自制韭花酱的做法

自制韭花酱

by 开心果子365Q
  • 怪味
  • <10分钟
  • 新手尝试

九月初去了一次乡下,来到农家地里终于看到了韭花。远远望去,一簇簇素雅好看的韭花在争相开放。 韭花又名韭菜花,是韭苔上生出的一种白色花簇,磨碎后腌制成酱,可以在秋季做了密封保存起来待到冬季吃火锅、拌面、吃羊肉、馒头时候做拌酱料食用,加点香油味道更佳,可以使人食欲大增。 韭花难得开上一次,现在就快动起手来为冬天吃羊肉准备好蘸酱吧!

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自制韭花酱营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

自制韭花酱的食材2人份

  • 韭菜花400克
  • 20克
  • 大蒜头20克
  • 适量
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自制韭花酱的做法

1 自制韭花酱菜谱图解

准备好腌制食材

2 自制韭花酱菜谱图解

韭菜花洗干净剪去老梗部分,别偷懒,

3 自制韭花酱菜谱图解

用水冲洗干净

4 自制韭花酱菜谱图解

放在竹篮里铺开,在通风处晾干水份

5 自制韭花酱菜谱图解

加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时

6 自制韭花酱菜谱图解

姜蒜切丁

7 自制韭花酱菜谱图解

蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼

8 自制韭花酱菜谱图解

捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣

9 自制韭花酱菜谱图解

如果想省事口感更好的话,可以用料理机打碎,注意加一点点凉开水才可以搅拌的动

10 自制韭花酱菜谱图解

砸好后,搅拌一下,把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,千万千万要注意:不要装得过满,韭菜花酱会发酵溢出,后果不敢想象的

11 自制韭花酱菜谱图解

成品图

成品图

自制韭花酱的烹饪技巧

装韭花酱的瓶子一定要无油无水
把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,千万千万要注意:不要装得过满,韭菜花酱会发酵溢出,后果不敢想象的


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫