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夹心豆腐

心清似水淡若云   加载中... 4

夹心豆腐的做法

夹心豆腐

by 心清似水淡若云
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

豆腐无论煎炸蒸煮,怎么做都不改豆腐的本质,我家最喜欢吃的一道菜就是这道夹心豆腐了,加了肉馅的豆腐,吃起来很柔嫩顺滑,配上肉馅,清淡又不失美味,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。

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夹心豆腐营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

夹心豆腐的食材2人份

  • 北豆腐1块
  • 青椒2个
  • 食盐半勺
  • 洋葱1个
  • 香菇100克
  • 胡椒粉1勺
  • 生抽2勺
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉10克
  • 一块
  • 橄榄油1勺
  • 猪肉100克
  • 大葱2根
  • 白糖适量
  • 蚝油1勺
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夹心豆腐的做法

1 夹心豆腐菜谱图解

将青椒、洋葱、香菇和大葱切末

2 夹心豆腐菜谱图解

猪肉剁成肉泥,加切碎的鲜香菇、洋葱、生抽、料酒、白胡椒粉、老姜末、1勺橄榄油,拌匀

3 夹心豆腐菜谱图解

老豆腐切厚片

4 夹心豆腐菜谱图解

取一块切好的豆腐,放上肉泥

5 夹心豆腐菜谱图解

再取一块豆腐夹在上面

6 夹心豆腐菜谱图解

包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均

7 夹心豆腐菜谱图解

将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里,小火慢煎

8 夹心豆腐菜谱图解

一面煎黄再翻一面来煎,要把两面都煎黄捞出

9 夹心豆腐菜谱图解

锅里留底油,放入青椒末和大葱末爆香

10 夹心豆腐菜谱图解

放入煎好的夹心豆腐,放入2勺生抽、蚝油、盐、香菇和白糖

11 夹心豆腐菜谱图解

加入适量的高汤,没有用开水也行,小火烧8分钟,煮至入味

12 夹心豆腐菜谱图解

烧好的夹心豆腐,装在小碟子里,用刀切成小块

13 夹心豆腐菜谱图解

锅里剩下的汤汁烧开,勾个薄芡,浇在夹心豆腐上即可

14 夹心豆腐菜谱图解

吃到嘴里满口鲜香,包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁,味道超级赞

成品图

夹心豆腐的烹饪技巧

馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整吧;
注意轻拿轻放,尤其是翻面煎的时候,一定要用铲子将底部托住、压住表面再慢慢翻过来,防止肉糜倒出


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫