夹心豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
豆腐无论煎炸蒸煮,怎么做都不改豆腐的本质,我家最喜欢吃的一道菜就是这道夹心豆腐了,加了肉馅的豆腐,吃起来很柔嫩顺滑,配上肉馅,清淡又不失美味,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
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夹心豆腐营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
夹心豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 青椒2个
- 食盐半勺
- 洋葱1个
- 香菇100克
- 胡椒粉1勺
- 生抽2勺
- 鸡蛋1个
- 淀粉10克
- 姜一块
- 橄榄油1勺
- 猪肉100克
- 大葱2根
- 白糖适量
- 蚝油1勺
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夹心豆腐的做法
1
将青椒、洋葱、香菇和大葱切末
2
猪肉剁成肉泥,加切碎的鲜香菇、洋葱、生抽、料酒、白胡椒粉、老姜末、1勺橄榄油,拌匀
3
老豆腐切厚片
4
取一块切好的豆腐,放上肉泥
5
再取一块豆腐夹在上面
6
包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均
7
将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里,小火慢煎
8
一面煎黄再翻一面来煎,要把两面都煎黄捞出
9
锅里留底油,放入青椒末和大葱末爆香
10
放入煎好的夹心豆腐,放入2勺生抽、蚝油、盐、香菇和白糖
11
加入适量的高汤,没有用开水也行,小火烧8分钟,煮至入味
12
烧好的夹心豆腐,装在小碟子里,用刀切成小块
13
锅里剩下的汤汁烧开,勾个薄芡,浇在夹心豆腐上即可
14
吃到嘴里满口鲜香,包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁,味道超级赞
成品图
夹心豆腐的烹饪技巧
馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整吧;
注意轻拿轻放,尤其是翻面煎的时候,一定要用铲子将底部托住、压住表面再慢慢翻过来,防止肉糜倒出
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07