鲜肉月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
中秋时没时间做,现在补上。嗯,外酥里嫰,香味扑鼻。咬一口,酥的掉渣,美不可言哦
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鲜肉月饼营养建议
-
含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 低筋面粉(油皮)220克
- 猪油(油皮)80克
- 白糖(油皮)24克
- 清水(油皮)80克
- 低筋面粉(油酥)180克
- 猪油(油酥)100克
- 生抽2勺
- 猪肉(后臀尖)500克
- 食盐适量
- 香葱3颗
- 姜1片
- 淀粉2勺
- 芝麻油2勺
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鲜肉月饼的做法
1
猪肉7分瘦3分肥,剁成肉馅,
2
肉馅加生抽,盐,葱花,姜末搅打上劲后,加入淀粉拌匀,每个分35克,团成丸子放入冰箱冷冻定型
3
油皮,油酥揉好面,分成油皮20克,油酥15克
4
油皮包好油酥,压扁后擀成牛舌状,从下往上卷起,接口朝上,
5
松弛十分钟后继续擀皮,接着再松弛十分钟
6
从中间压扁,把两边接口朝中间聚拢,上下左右擀几下包馅
7
每个肉丸下面都放一块奶酪,从下往上慢慢挤压,接口处捏实,不要露馅了!
8
全部包好后放置一边醒面20分钟,再放入烤箱上下火180度30分钟,待烤箱冷却后取出,防止没烤熟
成品图
鲜肉月饼的烹饪技巧
木有出炉照,刚烤好就被截胡了,对了,千万别买到打水肉了,否则月饼会大打折扣滴
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07