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酸菜渡带鱼

Samsuŋ❤   加载中... 4

酸菜渡带鱼的做法

酸菜渡带鱼

by Samsuŋ❤
  • 酸辣味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

这道菜是我家的家常菜。 我家的鱼基本是“渡”来吃的。无论是鲢鱼,草鱼,还是带鱼,都喜欢这种吃法。除了鱼,我家还喜欢买豆腐。最爱的豆腐吃法,还是“渡”。香辣开胃,吃完菜,里面的汤汁还可以用来泡饭。很下饭哦。

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酸菜渡带鱼营养建议

  • 含糖量 2.59
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜渡带鱼的食材2人份

  • 带鱼850克
  • 老姜20克
  • 大蒜15克
  • 大葱25克
  • 西芹30克
  • 二荆条20克
  • 干辣椒7个
  • 花椒2克
  • 豆瓣酱28克
  • 300克
  • 4g
  • 泡菜90克
  • 泡姜40克
  • 泡椒10克
  • 小米辣4个
  • 干淀粉10克
  • 料酒10克
  • 15克
  • 鸡精2克
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酸菜渡带鱼的做法

1 酸菜渡带鱼菜谱图解

备好原材料:带鱼,泡菜,泡椒,泡姜,西芹,二荆条,大葱,老姜,大蒜,干辣椒,花椒

2 酸菜渡带鱼菜谱图解

带鱼处理完后,洗净备用。

3 酸菜渡带鱼菜谱图解

姜蒜洗净剁碎;西芹,二荆条,小米辣洗净,切碎

4 酸菜渡带鱼菜谱图解

备好豆瓣酱;泡椒,泡姜,泡菜洗净剁碎

5 酸菜渡带鱼菜谱图解

带鱼用适量盐、干淀粉抓匀,腌制片刻

6 酸菜渡带鱼菜谱图解

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热

7 酸菜渡带鱼菜谱图解

将带鱼放进锅里炸至金黄捞出。

8 酸菜渡带鱼菜谱图解

炒锅里留底油,炒香豆瓣酱,放入干辣椒、花椒炒香,之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末,蒜末碎炒香

9 酸菜渡带鱼菜谱图解

倒入适量清水,调入适量盐

10 酸菜渡带鱼菜谱图解

调入适量料酒

11 酸菜渡带鱼菜谱图解

调入适量醋

12 酸菜渡带鱼菜谱图解

汤汁烧开后,再滚几下,放入带鱼煮10分钟。

13 酸菜渡带鱼菜谱图解

带鱼煮熟后,放入二荆条、西芹、小米辣碎,大葱碎

14 酸菜渡带鱼菜谱图解

调入少量盐,鸡精

15 酸菜渡带鱼菜谱图解

翻炒均匀,关火起锅

成品图

酸菜渡带鱼的烹饪技巧

最后调盐的时候,需酌情少量添加,或者不添加。豆瓣酱,泡菜等都是有咸味的


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫