脆底葱油花卷
- 煎
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
一次发酵就能成功的脆底小花卷,葱香浓郁底脆皮喧,空嘴吃也好吃
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脆底葱油花卷营养建议
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含糖量 39.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆底葱油花卷的食材2人份
- 面粉300克
- 火腿午餐肉40克
- 香葱3棵
- 食盐6克
- 食用油适量
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脆底葱油花卷的做法
1
面粉300克、酵母粉3克、白糖10克混合均匀
2
混合均匀后用温水160克左右揉成光滑的面团松弛10分钟。面团的吸水性不同,用水量大概在160至170克之间,少量多次加入温水。(这个面团不用完全发起,只需要松弛几分钟就好)
3
松弛面团的时候来处理馅料,香葱和火腿分别切末备用
4
松弛好的面团再次揉匀
5
揉匀的面团擀成比较规整的长方形面皮,撒上食盐,抹上食用油抹匀。(葱油味的花卷,盐一定要够,觉得咸一点更好吃)
6
均匀的撒上切好的香葱末和火腿末
7
撒好葱末和火腿末后,间隔五六厘米直接用刀均匀的划开,成条状
8
两片或三片叠起
9
叠起后用刀每隔五六厘米切开成方块
10
每个方块直接对折就可以。是不是超简单的卷法,这种卷法还不容易露馅
11
锅中刷少许底油,依次码上叠好的面块,每块直接留些空隙,盖上盖子醒发20分钟。(我家温度大概24度左右,醒发20分钟,温度底的话醒发30分钟)
12
概醒发20分钟左右,撒上些黑芝麻,小火把底部煎至微黄,淋入清水,清水至花卷的1/2处即好
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快速盖上盖子,改中小火
14
焖至汤汁收干,打开盖子,小火煎半分钟让底部更脆即可关火
成品图
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脆底葱油花卷标签:脆底葱油花卷的做法 脆底葱油花卷的家常做法 脆底葱油花卷 脆
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07