咖喱面条

涓涓小厨 2024-10-15 10:26 加载中... 4

咖喱面条

by 涓涓小厨

其它工艺
咖喱味
<30分钟
初中水平

面条机巧做花样面点，咖喱面条，面条中带着淡淡的咖喱味道，想想都很美味，喜欢的朋友一起学学吧。

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咖喱面条营养建议

含糖量 49.63克

高血糖 尽量不吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 尽量不吃
儿童 控制少吃

咖喱面条的食材2人份

面粉500克
鸡蛋1个
水150克
食盐5克
咖喱粉5克

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咖喱面条的做法

所有面片材料(面粉、鸡蛋、冷水、盐和咖喱粉)混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团

面片反复对折，用压面机一档压光

面片最后厚度选择压面机四档

面片撒少许薄粉，用压面机切成面条状，一次做很多可以分装在食品袋里，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，不会粘连

成品图

咖喱面条的烹饪技巧

称重、和面、压面皮、切面全程约20分钟，操作起来非常便捷
用压面机做面条，面团的含水量一般不超过41%，如果液体放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手
以500克面粉为例，放鸡蛋量最好不要超过两只，鸡蛋放的量太多，面条会太筋道，放一只鸡蛋最为合适，筋道且滑爽
面条可以一次做很多，吃不完的不用担心面条会有粘连情况，分成小包装放入冰箱冷冻保存，想吃的时候(不化冻)直接下入沸水，用筷子轻拨一下，就全部散开了

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