茄子肉末拌面
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
茄子,很多人都爱吃,但总根深蒂固地认为茄子要想做得好吃得油多,甚至很多人做出来的茄子还容易发黑不入味,而今天蕾宝跟你分享茄子少油不发黑的美味做法,。搭配肉末,营养摄入更全面,和面条拌一拌,软嫩入味,汤汁浓郁,专治没胃口,所以感兴趣的朋友,下面一起来看看吧!学会了,这个夏天吃什么就不用愁了!
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茄子肉末拌面营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
茄子肉末拌面的食材2人份
- 长茄子3个
- 鸡胸脯肉50克
- 即食荞麦面适量
- 大蒜3瓣
- 小米辣3个
- 生姜5克
- 香葱2根
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茄子肉末拌面的做法
1
将茄子清洗干净,切成小段,再切成细条,而鸡胸肉剁成肉末,再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末
2
茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐,用筷子充分搅拌均匀后,静置放置直至腌制出水;这样先逼出茄子里面的水分,是茄子少吸油的第一步
3
腌制鸡胸肉,鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右
4
调一份料汁:碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖,1碗清水,搅拌均匀备用;
5
准备开始制作,将出水的茄子挤干水分,再放入适量淀粉,抓拌均匀,让每一个茄子上面都裹一层干淀粉,表面形成一层保护膜,这样炒或者炸茄子时不容易吸油,吃着也会更加清爽,是茄子不吸油的第2步
6
准备面条,将面条提前放入清水中浸泡,直至变软即可
7
起锅,锅中倒入少量食用油,油热后倒入肉末,翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎,翻炒出香味
8
再倒入茄子条,继续大火煸炒1分钟左右
9
然后倒入调好的料汁,大火烧开,中小火焖煮
10
趁着焖煮时,将泡好的面条滤干水分铺在碗底,等到锅中茄子肉末汤汁明显减少,略带浓稠时淋在碗中,撒上葱花即可
成品图
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快乐的猫
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真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07