春节连续几天的大鱼大肉，该让肠胃减减负担，清淡低脂的菜肴又成为近期的主打；
准备齐需要的材料，胡萝卜洗净切小丁，毛豆、花生为冷冻的
鸡胸肉从中间片开，用松肉锤2面捶打放松
鸡胸肉2面抹上少许的盐、黑胡椒粉、淀粉，涂抹均匀，腌渍十五分钟左右
胡萝卜焯水至断生，捞至调料碗中，毛豆、花生过热水后，也捞至调料碗中
平底锅放适量的水，放入腌渍后的鸡胸肉，采用水煎的方式，煎至鸡胸肉2面黄
煎好的鸡胸肉切小丁，放入调料碗中，准备做调料汁
小碗中放入红酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜，调拌均匀
调料汁倒入大碗中拌匀即可上桌
水煎鸡胸肉不用放油，想吃嫩一点的，无需煎至2面黄
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