芝麻酱扭扭包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
想要在家做出柔软可口的面包,其实并不难,好的配方加上掌握好揉面的技巧,适当的烘焙温度和时间,你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包,造型好看,做成扭扭包形状,吃的时候能拉出一圈圈的丝,柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅,烤的时候就能闻到浓浓的香气,喜欢甜口面包的亲可别错过了,建议收藏起来,有时间就做起来哦!
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芝麻酱扭扭包营养建议
-
含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱扭扭包的食材2人份
- 黄油25克
- 高筋面粉270克
- 王后全麦粉50克
- 全蛋液45克
- 牛奶170克
- 酵母(干)4克
- 精盐2克
- 细砂糖40克
- 芝麻粉20克
- 杏仁粉30克
- 黄油40克
- 鸡蛋液30克
- 细砂糖25克
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芝麻酱扭扭包的做法
1
准备好食材,黄油要提前取出室温软化
2
将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里,启动揉面键,要是天气太热,干酵母可以后面和黄油一起放,但要加少许清水化成糊
3
面团揉到这种粗膜的状态后,放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。
4
最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了,将面团取出来
5
将面团平均分成4个面团,滚圆,一个个的操作,没做到的可以先放冰箱冷藏,以免天热发酵过快
6
将芝麻馅的材料混合成酱,取一个面团,用擀面杖擀开成长方形,把酱料分成4份,涂在面片上,从左到右卷起来
7
卷好的面团,从中间切开,卷起来,捏住两头
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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里,再放入烤箱里面,35度发酵半小时左右
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把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里,再放入ACA烤箱里面,35度发酵半小时左右
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这时候面胚会发酵到大约2倍的高度
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取出来,烤箱上下火175度开始预热,再面胚上涂上蛋液,撒上芝麻。放入烤箱下层,上下火175度烤34分钟左右,即可出炉
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烤好的面包芝麻香气四溢,柔软的口感真的太赞了,面包做成这样,根本不用出去买啦!
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面包要柔软,其实和发酵还有烤制的时间也很有关系,发酵不要过度,不然会有酸气,酒味,烤制的温度不要太低,以免影响面包的膨胀力!
成品图
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芝麻酱扭扭包标签:芝麻酱扭扭包的做法 芝麻酱扭扭包的家常做法 芝麻酱扭扭包 芝
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07