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芝麻酱扭扭包

爱生活的馋猫vip   加载中... 4

芝麻酱扭扭包的做法

芝麻酱扭扭包

by 爱生活的馋猫vip
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

想要在家做出柔软可口的面包,其实并不难,好的配方加上掌握好揉面的技巧,适当的烘焙温度和时间,你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包,造型好看,做成扭扭包形状,吃的时候能拉出一圈圈的丝,柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅,烤的时候就能闻到浓浓的香气,喜欢甜口面包的亲可别错过了,建议收藏起来,有时间就做起来哦!

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芝麻酱扭扭包营养建议

  • 含糖量 28.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

芝麻酱扭扭包的食材2人份

  • 黄油25克
  • 高筋面粉270克
  • 王后全麦粉50克
  • 全蛋液45克
  • 牛奶170克
  • 酵母(干)4克
  • 精盐2克
  • 细砂糖40克
  • 芝麻粉20克
  • 杏仁粉30克
  • 黄油40克
  • 鸡蛋液30克
  • 细砂糖25克
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芝麻酱扭扭包的做法

1 芝麻酱扭扭包菜谱图解

准备好食材,黄油要提前取出室温软化

2 芝麻酱扭扭包菜谱图解

将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里,启动揉面键,要是天气太热,干酵母可以后面和黄油一起放,但要加少许清水化成糊

3 芝麻酱扭扭包菜谱图解

面团揉到这种粗膜的状态后,放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。

4 芝麻酱扭扭包菜谱图解

最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了,将面团取出来

5 芝麻酱扭扭包菜谱图解

将面团平均分成4个面团,滚圆,一个个的操作,没做到的可以先放冰箱冷藏,以免天热发酵过快

6 芝麻酱扭扭包菜谱图解

将芝麻馅的材料混合成酱,取一个面团,用擀面杖擀开成长方形,把酱料分成4份,涂在面片上,从左到右卷起来

7 芝麻酱扭扭包菜谱图解

卷好的面团,从中间切开,卷起来,捏住两头

8 芝麻酱扭扭包菜谱图解

把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里,再放入烤箱里面,35度发酵半小时左右

9 芝麻酱扭扭包菜谱图解

把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里,再放入ACA烤箱里面,35度发酵半小时左右

10 芝麻酱扭扭包菜谱图解

这时候面胚会发酵到大约2倍的高度

11 芝麻酱扭扭包菜谱图解

取出来,烤箱上下火175度开始预热,再面胚上涂上蛋液,撒上芝麻。放入烤箱下层,上下火175度烤34分钟左右,即可出炉

12 芝麻酱扭扭包菜谱图解

烤好的面包芝麻香气四溢,柔软的口感真的太赞了,面包做成这样,根本不用出去买啦!

13 芝麻酱扭扭包菜谱图解

面包要柔软,其实和发酵还有烤制的时间也很有关系,发酵不要过度,不然会有酸气,酒味,烤制的温度不要太低,以免影响面包的膨胀力!

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫