虫草花莲子鸡汤
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
最近这一段时间,感觉特别的疲惫,每天犯困,时不时还伴有头晕的现象,朋友们都说我体质差,是因为之前献血后没能多多补充营养而造成的,听她们那样子说我,吓得精灵赶紧去买食材,回来煲汤补一补,我要好好养身体,好好搬砖呢。 说起煲汤,首先想到的就是鸡汤,因为以前在老家,只要是谁身体不舒服了,妈妈总会杀鸡来煲,吃肉喝汤立马见效;去菜市那熟悉的摊贩手中,拎回来半只黑脚土鸡;以前煲鸡汤的时候,总会选择下锅焯水,然后再煲汤,但这样子煲出来的汤,总感觉少那么一点点味道,就特意去咨询了一位当厨师的朋友,原来我煲的鸡汤不好喝,是因为错误加多了一步;所以今天的鸡汤,就用了朋友告诉的方式,具体的做法就是鸡肉不焯水,先把新鲜鸡肉泡一小会,泡出血水后洗净沥水,下锅煸香后再加热水炖煮,煲出来的鸡汤味道才会鲜美,尝了尝果然比以往要好喝许多。可能有好一些朋友会说,先炒再煲的鸡汤,汤水会非常的油腻,其实不会的,因为煸炒的时候,只用了一点点油,如果你还是认为太油腻的话,可以把漂浮在最上面的油汤打捞出来,它是好东西,不要浪费了哈,用来煮个面条,煮个青菜汤,也是棒棒的。 鸡汤里面,精灵还加了虫草花和莲子,它俩可都是好食材,虫草花性质平和,不寒不燥,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效;而莲子,有养心安神、健脾补胃,止泻固精,滋补元气等功效,女性朋友们可以多吃一些的,用它们来搭配煲鸡汤,温补不上火,还特别的有营养呢,香喷喷出炉的鸡汤,精灵连着喝了两碗,顿时感觉精力充沛呢。 用了隔水炖煮的方法,做法简单,营养不流失,味道鲜美好喝;有空你也试试吧,降温了,天冷了,给家人送去温暖,一个冬天不再怕冷。
虫草花莲子鸡汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虫草花莲子鸡汤的食材2人份
- 黑脚土鸡750克
- 虫草花30克
- 莲子5克
- 枸杞5克
- 生姜10克
- 料酒10毫升
- 精盐3克
- 食用油15毫升
虫草花莲子鸡汤的做法
新鲜的黑脚土鸡,剁成小块
用料酒水浸泡30分钟,中间换水2~3回
准备干的虫草花,莲子和枸杞
莲子用清水浸泡备用
炒锅中倒入食用油,下姜片爆出香味,下洗净沥水的鸡块
不停的翻炒至鸡皮收缩
沿锅边淋入料酒,进一步除腥
加入足量的热水,大火烧开
连汤带水全部倒入电炖锅里面
电炖锅外围加入热水,放入内胆,汤中倒入泡好的莲子,开启炖汤程序,时间选择2小时
炖煮的期间,清洗干净虫草花和枸杞
炖煮1小时后开盖,加入虫草花和枸杞
炖汤结束后,加精盐调味后搅匀,美味即成。
虫草花莲子鸡汤的烹饪技巧
煲汤的鸡肉,一定要选新鲜的哈。冰鲜或冻肉,只适合红烧,干煸
虫草花煲汤时间不宜过长,以免香味散失、营养成分破坏,一般煮用时间不要超过60分钟
虫草花莲子鸡汤标签:虫草花莲子鸡汤的做法 虫草花莲子鸡汤的家常做法 虫草花莲子鸡
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07