猪肉牛肉白菜水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
北京人爱吃水饺那真是出了名了。一年四季,什么样的蔬菜都能做成美味的馅料,或荤或素,吃着真是舒坦! 时值深秋初冬,大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺,就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅,是为了既有猪肉的鲜香,又有牛肉的高蛋白。这样搭配,营养更丰富。 所有的调料也极为简单,但因加入了家乐老母鸡汤调料,这一锅饺子却显得那么鲜美,不知不觉中多吃了好几个。
猪肉牛肉白菜水饺营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
猪肉牛肉白菜水饺的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 牛肉馅200克
- 大白菜500克
- 面团1块
- 家乐浓汤宝老母鸡汤一盒
- 盐少许
- 酱油50克
猪肉牛肉白菜水饺的做法
猪肉馅、牛肉馅入盆中
加入适量酱油、盐、家乐浓汤宝老母鸡汤调料一盒
充分搅拌均匀,静置15分钟入味
大白菜洗净,剁得碎碎的
放少许盐,拌匀,腌10分钟,再攥去多余的水份
将大白菜馅放入肉馅中
混合均匀
做馅之前,取适量面粉加少许盐,用凉水揉成面团,放盆中饧30分钟左右,待面团滋润后置于案上
搓成长条,切成大小均匀的小剂子
擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮
取适量馅料放在饺子皮中间
对折,中间捏紧
两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了
将所有的馅料包完
锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出
来点醋、辣椒油、或者大蒜,开吃吧
猪肉牛肉白菜水饺的烹饪技巧
面团在做馅料之前揉好,加点盐不易破皮,凉水揉面即可,饧30分钟左右再使用,更加滋润,具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10:5为合适
加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香
我用的是挤饺子的方法,三步完成,自己边包边挤,完成不了拍照,所以请多包涵啦!多加练习,挤饺子不但速度快,而且能包入更多的馅料
下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连
盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了,蘸着食醋、辣椒油更好吃!
猪肉牛肉白菜水饺标签:猪肉牛肉白菜水饺的做法 猪肉牛肉白菜水饺的家常做法 猪肉牛肉
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07