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猪肉牛肉白菜水饺

meggy跳舞的苹果   加载中... 4

猪肉牛肉白菜水饺的做法

猪肉牛肉白菜水饺

by meggy跳舞的苹果
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

北京人爱吃水饺那真是出了名了。一年四季,什么样的蔬菜都能做成美味的馅料,或荤或素,吃着真是舒坦! 时值深秋初冬,大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺,就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅,是为了既有猪肉的鲜香,又有牛肉的高蛋白。这样搭配,营养更丰富。 所有的调料也极为简单,但因加入了家乐老母鸡汤调料,这一锅饺子却显得那么鲜美,不知不觉中多吃了好几个。

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猪肉牛肉白菜水饺营养建议

  • 含糖量 1.82
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

猪肉牛肉白菜水饺的食材2人份

  • 猪肉馅200克
  • 牛肉馅200克
  • 大白菜500克
  • 面团1块
  • 家乐浓汤宝老母鸡汤一盒
  • 少许
  • 酱油50克
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猪肉牛肉白菜水饺的做法

1 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

猪肉馅、牛肉馅入盆中

2 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

加入适量酱油、盐、家乐浓汤宝老母鸡汤调料一盒

3 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

充分搅拌均匀,静置15分钟入味

4 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

大白菜洗净,剁得碎碎的

5 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

放少许盐,拌匀,腌10分钟,再攥去多余的水份

6 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

将大白菜馅放入肉馅中

7 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

混合均匀

8 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

做馅之前,取适量面粉加少许盐,用凉水揉成面团,放盆中饧30分钟左右,待面团滋润后置于案上

9 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

搓成长条,切成大小均匀的小剂子

10 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮

11 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

取适量馅料放在饺子皮中间

12 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

对折,中间捏紧

13 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了

14 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

将所有的馅料包完

15 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出

16 猪肉牛肉白菜水饺菜谱图解

来点醋、辣椒油、或者大蒜,开吃吧

成品图

猪肉牛肉白菜水饺的烹饪技巧

面团在做馅料之前揉好,加点盐不易破皮,凉水揉面即可,饧30分钟左右再使用,更加滋润,具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10:5为合适
加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香
我用的是挤饺子的方法,三步完成,自己边包边挤,完成不了拍照,所以请多包涵啦!多加练习,挤饺子不但速度快,而且能包入更多的馅料
下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连
盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了,蘸着食醋、辣椒油更好吃!


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫