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花式剁椒皮蛋

三郎食谱   加载中... 4

花式剁椒皮蛋的做法

花式剁椒皮蛋

by 三郎食谱
  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 新手尝试

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》和王士雄的《随息居饮食谱》中都有提及它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢等等。皮蛋的吃法也非常多,包括经常制作的皮蛋瘦肉粥,凉拌皮蛋也是桌上常客。今天分享的是凉拌花式剁椒皮蛋。简单易做摆盘好看,当然也非常好吃。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频!

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花式剁椒皮蛋营养建议

  • 含糖量 6.23
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

花式剁椒皮蛋的食材2人份

  • 松花蛋三颗
  • 青瓜一根
  • 剁椒适量
  • 葱蒜适量
  • 辣椒适量
  • 香菜适量
  • 鲍汁适量
  • 陈醋适量
  • 盐和糖适量
  • 鸡粉适量
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花式剁椒皮蛋的做法

1 花式剁椒皮蛋菜谱图解

皮蛋一分四摆盘,中间留出位置摆放花式青瓜

2 花式剁椒皮蛋菜谱图解

用去皮刀把长条青瓜去皮,再削成长长的薄片状

3 花式剁椒皮蛋菜谱图解

把削好的青瓜片卷起,摆在盘子中间

4 花式剁椒皮蛋菜谱图解

葱蒜,香菜和剁椒加入鲍汁,陈醋,糖,盐和鸡粉。分两次淋上高温热油

5 花式剁椒皮蛋菜谱图解

把剁椒酱铺在皮蛋上和花式青瓜边,不要遮住青瓜表面以展示绿色花朵式的摆盘

成品图

花式剁椒皮蛋的烹饪技巧

有人会先把皮蛋蒸一下在下刀切,对于皮蛋爱好者这是严重影响了皮蛋原有的鲜味和流心感了。我宁愿上桌皮蛋外形不好看也坚决反对上蒸后处理。菜肴最终是以品食为目的


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫