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花蛤蒸蛋

飘零星   加载中... 4

花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

by 飘零星
  • 蒸
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，用花蛤蒸鸡蛋，嫩滑爽口，入口即化，特别适合老人和小孩子食用

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花蛤蒸蛋营养建议

  • 含糖量 0.7克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

花蛤蒸蛋的食材2人份

  • 文蛤200克
  • 香油1勺
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 盐1小勺
  • 葱1颗
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花蛤蒸蛋的做法

1 花蛤蒸蛋菜谱图解

蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，然后用刷子将花蛤表面清洗干净

2 花蛤蒸蛋菜谱图解

锅内放水，加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤

3 花蛤蒸蛋菜谱图解

花蛤开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个

4 花蛤蒸蛋菜谱图解

鸡蛋打入碗内

5 花蛤蒸蛋菜谱图解

打散后加入适量盐

6 花蛤蒸蛋菜谱图解

蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1

7 花蛤蒸蛋菜谱图解

蛋液过滤

8 花蛤蒸蛋菜谱图解

蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜，入蒸笼蒸五分钟

9 花蛤蒸蛋菜谱图解

然后揭开保鲜膜，将花蛤放入碗内，盖上保鲜膜继续蒸五分钟

10 花蛤蒸蛋菜谱图解

取出，浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦

成品图

花蛤蒸蛋的烹饪技巧

煮花蛤的时候开口一个捞一个哦，煮老了口感就不好了
蛋液过滤会更加细腻
也可以将花蛤直接放入蛋液内一起蒸十分钟


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫