莲藕筒骨汤
- 煲
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
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莲藕筒骨汤营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕筒骨汤的食材2人份
- 筒骨700克
- 藕600克
- 阿胶枣15颗
- 姜1小块
- 料酒2汤匙
- 白醋1汤匙
- 盐2.5小匙
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莲藕筒骨汤的做法
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筒骨洗净,斩成块
2
莲藕去皮后洗净,切成厚片或者滚刀块
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红枣用清水浸泡一下后洗净
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姜一块,洗净后用刀拍扁
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锅中放入适量水烧开
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水开后将筒骨放入锅中焯一下,去除血水
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焯过水的筒骨捞出沥水
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另起一锅,筒骨冷水下锅,水量一次放足够,中途不要再另外加水了
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放入姜块,大火烧开
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汤煮开后,调入2汤匙料酒
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放入1汤匙白醋,中火继续煲7、8分钟
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将莲藕放入锅中
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放入红枣
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盖好锅盖,大火再次煮开后,转中火继续煲20分钟左右即可关火(我用的是高压锅,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右)
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出锅前加盐调味
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刚煮好的汤会很烫,吃的小时要小心不要被烫到
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特别喜欢吸筒骨的骨髓,大家也是吗?(*^__^*) ……
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成品图
莲藕筒骨汤的烹饪技巧
筒骨下锅煲汤之前,先用水焯一下,以便去除血水
购买莲藕的时候,应选择藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色的,这样的莲藕口感做出来更好吃,用来煲汤的话,我喜欢选择口感更绵密的
煲汤的厨具可自由选择,我用的是高压锅,比较节省时间,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右
煲汤的时候水量一次加足够,中途不要再另外加水了,如果一定要加,那就加热水,不要加冷水
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莲藕筒骨汤标签:莲藕筒骨汤的做法 莲藕筒骨汤的家常做法 莲藕筒骨汤 莲藕筒骨
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07