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锡纸烤鲫鱼

梅子做美食   加载中... 4

锡纸烤鲫鱼的做法

锡纸烤鲫鱼

by 梅子做美食
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

我们来做一道家庭版的锡纸烤鲫鱼,香辣入味,椒香浓郁

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锡纸烤鲫鱼营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

锡纸烤鲫鱼的食材2人份

  • 鲫鱼1条
  • 啤酒150克
  • 胡椒粉1克
  • 二荆条2个
  • 葱节十克
  • 姜粒5克
  • 3克
  • 野山椒2个
  • 色拉油80克
  • 辣椒粉5克
  • 姜蒜各5克
  • 红油豆瓣35克
  • 鸡精2克
  • 味精2克
  • 孜然粉2克
  • 洋葱丝适量
  • 小米辣3克
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锡纸烤鲫鱼的做法

1 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

鲫鱼洗净后,背上打上花刀的

2 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

倒入啤酒150克,胡椒粉1克、盐3克、葱节十克、姜粒5克、用手抓匀后腌制半小时

3 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

腌制鲫鱼的时候制作烤鱼酱料。先两个二荆条泡辣椒和2个泡野山椒剁碎成泡辣椒末

4 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

锅中倒入80克色拉油,加热至六成热,放入姜蒜末各五克,炒香后加入泡辣椒末翻炒出香味

5 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

再加入35克红油豆瓣,炒至油色红亮后,再倒入少许啤酒激发香味,最后再加入鸡精、味精各二克炒匀后舀出备用

6 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

准备一张锡纸,舀上刚才炒好的酱料红油打底,再放上适量洋葱丝,这样可以防止烤鱼时粘底

7 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

再放上一半的烤鱼酱料,再将腌好的鲫鱼放在这些调料上,再将剩余的烤鱼酱料均匀地涂抹在鲫鱼的表面

8 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

把锡纸四周折拢,将鲫鱼包裹其中,最后注意将锡纸开口的一面向上折一下,防止调料油溢出

9 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

将包好的鲫鱼放入平底锅中,见有蒸汽溢出,转小火烤七分钟即可。烤制时不用翻面,锡纸包中循环的蒸汽足以让鲫鱼熟透

10 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

打开锡纸包,将锡纸沿着容器折一下

11 锡纸烤鲫鱼菜谱图解

最后再撒上2克孜然和5克辣椒粉、3克小米辣丁,淋上适量的热油,再来点葱花

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫