山西盂县蒸包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我妈妈的老家是盂县,相比比较传统的内馅儿,如韭菜呀、白菜馅之类的,在那里,人们经常用日本瓜来做馅料,既可以用来做蒸饺,也可以用来做蒸包。而且一定是要配上热辣的辣椒调成的蘸酱,那个滋味真是绝了!薄薄的却劲道的皮儿,肉香与南瓜甜的馅儿,再来点儿热辣辣的小菜,从小就超爱这种滋味的~
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山西盂县蒸包营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山西盂县蒸包的食材2人份
- 面粉600克
- 猪肉馅500克
- 南瓜1个
- 食盐15克
- 老抽10克
- 料酒5克
- 食用油15克
- 花椒5克
- 蚝油3克
- 干酵母3克
- 香葱1根
- 青辣椒1个
- 香菜1小把
- 十三香3克
- 食醋10克
- 生姜5克
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山西盂县蒸包的做法
1
面粉中加入少许的盐和干酵母 盐可以使面团更劲道
2
和成面团,放到温暖的地方醒发
3
面团醒发至原来的2倍大小
4
葱切圈,姜切丝,南瓜(日本瓜)擦条
5
将切好的食材都放入料理机中搅拌 不要将菜搅的太碎,稍微大一点儿,蒸出来吃的时候更香
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肉馅中加入少许的盐和老抽
7
搅拌均匀,腌制30分钟左右
8
将搅好的日本瓜放入肉馅儿中,放入少许的盐、十三香、蚝油和老抽
9
锅中倒入稍微多一点儿的油,把花椒放入炸香
10
最后将花椒油直接倒在馅儿上即可,要把花椒挑出来,搅匀
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将面团放到案板上揉一揉,排排气
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切成大小均匀的小剂子
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将小剂子擀开,放入馅儿
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包好。(我承认我是外貌协会的,中间留个孔纯属为好看。。。)
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上锅,大火蒸20分钟。关火后等5分钟再揭开锅盖
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为大家介绍一下配的辣椒小菜的做法 准备好葱、香菜和辣椒 个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味
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葱和辣椒切碎,香菜切小段
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加入少许的盐和多一点儿的醋即可
成品图
山西盂县蒸包的烹饪技巧
个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味
也可以用西红柿和辣椒炒成辣酱,蘸着吃也超好吃的
日本瓜在夏季很常见,可以在菜市场里找到。而且剁成馅料是,块儿稍微大点儿,这样香
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山西盂县蒸包标签:山西盂县蒸包的做法 山西盂县蒸包的家常做法 山西盂县蒸包 山
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07