美食网

天使可可奶油卷

食客1661647652   加载中... 4

天使可可奶油卷的做法

天使可可奶油卷

by 食客1661647652
  • 烘焙
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

大家好,我是麦子粒,今天我又做了一款很火爆的天使可可奶油卷,做法真的特别的简单,这个奶油卷总体来说就分为三部分:天使蛋糕胚、奶油夹馅,每一个步骤都不难,食材也都是蛋糕中很基础的食材,如果你也喜欢的话,就试着做一下吧,相信你也能轻松的完成!

展开

天使可可奶油卷营养建议

  • 含糖量 14
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

天使可可奶油卷的食材2人份

  • 鸡蛋清150克
  • 玉米淀粉5克
  • 中裕蛋糕用小麦粉45克
  • 奶粉10克
  • 白砂糖65克
  • 牛奶65克
  • 玉米油35克
  • 柠檬汁适量
  • 淡奶油250克
  • 可可粉20克
展开

天使可可奶油卷的做法

1 天使可可奶油卷菜谱图解

牛奶与玉米油放入到容器中,充分搅拌乳化

2 天使可可奶油卷菜谱图解

低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起

3 天使可可奶油卷菜谱图解

将混合的粉类筛入到乳化的液体中,Z字搅拌均匀

4 天使可可奶油卷菜谱图解

蛋白放入到无油无水的容器中,分次加入白砂糖,将其打发只大弯沟。

5 天使可可奶油卷菜谱图解

取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后,将面糊全部倒入到蛋白中,翻拌均匀

6 天使可可奶油卷菜谱图解

28寸烤盘中放入油纸,将面糊倒入抹平,轻震模具,震出大气泡

7 天使可可奶油卷菜谱图解

平炉150度烘烤22-25分钟左右,我这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉,通过APP软件来设置DIY食谱,实现分段烘烤时间,对于蛋糕胚,我是将温度设置在第一段140度烘烤15分钟,第二段150度烘烤8分钟左右,如果你用的也是这款烤箱,可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来,下次就可以不再设置,直接启动了

8 天使可可奶油卷菜谱图解

出炉后脱模,静置一会儿撕掉油纸,馅料材料打发,在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山,利用擀面杖将蛋糕胚卷起,冷藏定型后再切件

9 天使可可奶油卷菜谱图解

冷藏后切件后,装饰顶部。顶部装饰可随个人喜好!中间夹心的奶油,受天气影响比较容易融化,可以在馅料中添加适量的黑巧克力帮助它定型

成品图

天使可可奶油卷的烹饪技巧

中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性


天使可可奶油卷标签:天使可可奶油卷的做法  天使可可奶油卷的家常做法  天使可可奶油  

上一篇上一篇:花生桃酥

下一篇下一篇:芒果椰汁糕

  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫