天使可可奶油卷
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
大家好,我是麦子粒,今天我又做了一款很火爆的天使可可奶油卷,做法真的特别的简单,这个奶油卷总体来说就分为三部分:天使蛋糕胚、奶油夹馅,每一个步骤都不难,食材也都是蛋糕中很基础的食材,如果你也喜欢的话,就试着做一下吧,相信你也能轻松的完成!
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天使可可奶油卷营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
天使可可奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋清150克
- 玉米淀粉5克
- 中裕蛋糕用小麦粉45克
- 奶粉10克
- 白砂糖65克
- 牛奶65克
- 玉米油35克
- 柠檬汁适量
- 淡奶油250克
- 可可粉20克
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天使可可奶油卷的做法
1
牛奶与玉米油放入到容器中,充分搅拌乳化
2
低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起
3
将混合的粉类筛入到乳化的液体中,Z字搅拌均匀
4
蛋白放入到无油无水的容器中,分次加入白砂糖,将其打发只大弯沟。
5
取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后,将面糊全部倒入到蛋白中,翻拌均匀
6
28寸烤盘中放入油纸,将面糊倒入抹平,轻震模具,震出大气泡
7
平炉150度烘烤22-25分钟左右,我这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉,通过APP软件来设置DIY食谱,实现分段烘烤时间,对于蛋糕胚,我是将温度设置在第一段140度烘烤15分钟,第二段150度烘烤8分钟左右,如果你用的也是这款烤箱,可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来,下次就可以不再设置,直接启动了
8
出炉后脱模,静置一会儿撕掉油纸,馅料材料打发,在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山,利用擀面杖将蛋糕胚卷起,冷藏定型后再切件
9
冷藏后切件后,装饰顶部。顶部装饰可随个人喜好!中间夹心的奶油,受天气影响比较容易融化,可以在馅料中添加适量的黑巧克力帮助它定型
成品图
天使可可奶油卷的烹饪技巧
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性
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天使可可奶油卷标签:天使可可奶油卷的做法 天使可可奶油卷的家常做法 天使可可奶油
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07