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咸蛋黄肉松青团

爱生活的馋猫vip   加载中... 4

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团

by 爱生活的馋猫vip
  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

传统的青团是用艾草汁来做的,做好的青团有艾叶的清香气,外皮q弹软糯,不粘牙。如今身居城市,艾草的踪迹难寻,于是诞生出了各种代替艾草的青汁类,如大麦青汁,菠菜汁和抹茶粉,其中以大麦青汁最受欢迎。用大麦青汁做的青团鲜嫩翠绿,不会因为蒸煮而变得颜色暗沉,是所有食材中颜值最高的,做好的青团清香气也很足,尤其适合不喜欢艾草气的人群了。

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咸蛋黄肉松青团营养建议

  • 含糖量 37.38
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

咸蛋黄肉松青团的食材2人份

  • 澄粉45克
  • 开水90克
  • 糯米粉150克
  • 大麦青汁140克
  • 粘米粉10克
  • 猪油10克
  • 细砂糖20克
  • 咸蛋黄8个
  • 肉松80克
  • 沙拉酱50克
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咸蛋黄肉松青团的做法

1 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

将咸蛋黄放入烤盘,喷上一层白酒后入烤箱的中层,上下火180度烤10分钟取出

2 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

咸蛋黄装进保鲜袋里,用擀面杖敲打碎,放入大碗里,再放入肉松和沙拉酱拌匀你分成10个小份,捏成团

3 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

把加州葡萄干用刀大概切碎,加了果脯的青团吃起来更具风味哦

4 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

每一个蛋黄肉松馅都包入适量的葡萄干,放入冰箱冷藏变硬,这样方便后期包起来

5 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

制作青团皮:澄面里倒入刚烧开的开水,快速拌匀成半透明状,揉成面团备用

6 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

将糯米粉和粘米粉,细砂糖拌匀后倒入大麦青汁,揉成没干粉的状态

7 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

把前面揉好的澄面团放入大麦青汁面团内揉均匀,最后能得出细腻并略有弹性的面团

8 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

把青团面团分成10等份,也可做成小一些的就12个。把馅包入青团皮里,收紧收口滚圆

9 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

垫着油纸放入蒸锅里,相互之间要有距离,以免蒸的时候粘在一起,大火蒸10分钟后,趁热刷上一层玉米油,再蒸1分钟即可出锅

10 咸蛋黄肉松青团菜谱图解

做好的青团真的嫩绿嫩绿的,特别好看,皮和馅的比例也是刚刚好,吃起来软糯中有Q弹,丝毫不腻哦

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫