蒜薹炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蒜薹,日常生活中美味吃法很多,例如腌蒜薹、凉拌蒜薹、蒜薹馅等,而在我家,蒜薹经常用来炒着吃,搭配腊肉、新鲜猪肉、鸡胗等,都非常不错。
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蒜薹炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜薹炒鸡蛋的食材2人份
- 蒜苔6根
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 干辣椒2个
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蒜薹炒鸡蛋的做法
1
准备所需食材,将蒜苔前尾部分择掉,然后清洗干净,切碎备用,而胡萝卜也清洗干净,切成蒜苔大小,而干辣椒稍微剪碎,不能吃辣也可以不放
2
将鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味,加少许盐增加底味,最后调入1勺清水,让鸡蛋口感嫩滑,最后用筷子充分搅散备用
3
调一份料汁:碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油,再倒入半碗清水,搅拌至充分混合即可
4
起锅烧干锅内水分后,倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,稍微调小火力后,一手拿着锅饼,使蛋液平铺均匀,另一手拿着锅边,蛋液凝固后将蛋液推至一边,直至蛋液完全凝固后,稍微铲碎,装盘出锅
5
再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒,大火翻炒2~3分钟,直至蔬菜断生、颜色变深
6
再均匀淋入事先调好的料汁,继续大火煮开
7
直至汤汁煮至明显变少,只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎,翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁,即可装盘出锅
成品图
蒜薹炒鸡蛋的烹饪技巧
料汁不建议太多,煮久了蒜苔会失去爽脆口感,而且烹制得过烂,辣素容易被破坏,从而降低杀菌效果;其次,不建议盖上锅盖焖煮,避免颜色偏黄,影响食欲
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蒜薹炒鸡蛋标签:蒜薹炒鸡蛋的做法 蒜薹炒鸡蛋的家常做法 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒鸡
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07