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抹茶密豆卷

爱生活的馋猫vip   加载中... 4

抹茶密豆卷的做法

抹茶密豆卷

by 爱生活的馋猫vip
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

抹茶配蜜豆是最好的下午茶

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抹茶密豆卷营养建议

  • 含糖量 18.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

抹茶密豆卷的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉50克
  • 抹茶粉3克
  • 淡奶油150克
  • 细砂糖60克
  • 玉米油30克
  • 纯牛奶30克
  • 蜜豆适量
  • 砂糖15克
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抹茶密豆卷的做法

1 抹茶密豆卷菜谱图解

抹茶粉和低筋粉过筛

2 抹茶密豆卷菜谱图解

蛋清蛋黄分离,在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油

3 抹茶密豆卷菜谱图解

搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉

4 抹茶密豆卷菜谱图解

搅拌均匀,不要同一个方向搅拌,以免出筋

5 抹茶密豆卷菜谱图解

蛋白分三次加入60克细砂糖搅打

6 抹茶密豆卷菜谱图解

打成有弯钩即可

7 抹茶密豆卷菜谱图解

抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀

8 抹茶密豆卷菜谱图解

拌好的面糊倒回蛋白内,用切拌的手法拌匀

9 抹茶密豆卷菜谱图解

从20cm高处轻柔倒出面糊,用的是三能金盘,没有抹油,如果是其他的,建议用油纸

10 抹茶密豆卷菜谱图解

刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡

11 抹茶密豆卷菜谱图解

入预热好的烤箱中层150度20分钟

12 抹茶密豆卷菜谱图解

烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气

13 抹茶密豆卷菜谱图解

倒扣在凉架上,再用油纸盖住,两手抓住晾架翻过来

14 抹茶密豆卷菜谱图解

奶油加入15克细砂糖打发

15 抹茶密豆卷菜谱图解

蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油,铺上蜜豆,用擀面杖辅助卷好

16 抹茶密豆卷菜谱图解

卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上,我的冷藏时间还不够所以切面不算好

成品图

抹茶密豆卷的烹饪技巧

卷的时候要有点热度最好


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫