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这样做的玉米烙,棒!

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这样做的玉米烙,棒!的做法

这样做的玉米烙,棒!

by 孔老师教做菜
  • 烘焙
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

更多原创食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 颗颗分明,粒粒香脆! 玉米烙这道菜应该是吃货们都无法抗拒的吧,无论是大人还是孩子,都非常喜爱它香甜酥脆的口感。金黄的色泽,一端上餐桌就让人眼前一亮。这道菜在酒店里的价格不低,但其实做法并不难,许多朋友都尝试过,或许也出现过玉米散开的情况。今天就来教大家,如何做出一道完整的、好吃的、好看的——完美的玉米烙。

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这样做的玉米烙,棒!营养建议

  • 含糖量 52.64
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

这样做的玉米烙,棒!的食材2人份

  • 玉米粒300克
  • 淀粉30克
  • 食用油适量
  • 白砂糖适量
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这样做的玉米烙,棒!的做法

1 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

玉米罐头中取适量玉米粒,沥干水分后倒入无水、无油的碗中,再倒入干淀粉。(我们用的是玉米罐头的熟玉米粒,如果是用生的玉米粒,需要先放锅中煮熟后沥干水分,放凉后使用)

2 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

用筷子搅拌均匀。(一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉)

3 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

平底锅中倒入少许食用油,轻轻晃动锅体,使油沾匀锅底,开小火烧至5成热。

4 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

倒入裹上玉米淀粉的玉米粒,用锅铲铺平、压紧,开小火煎3分钟左右,让玉米粒都粘连在一起,成整块饼状。(煎的过程中不要翻动玉米粒,也不用翻面煎,否则会散开。)

5 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

再倒入没过食材的食用油,转中火炸3分钟左右

6 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

炸至玉米粒金黄酥脆。

7 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中,吸去多余的油分。

8 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

撒上白砂糖后,切块即可食用。

9 这样做的玉米烙,棒!菜谱图解

看,玉米不会散开,颜值更高!

成品图

这样做的玉米烙,棒!的烹饪技巧

【划重点】1.玉米粒需要沥干水分,但表面不能太干,否则裹不上玉米淀粉。2.一定要保证玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉,这样才能实现互相粘连的效果。3.煎的过程一定要把玉米粒铺平、压紧,并且不能翻动玉米粒,使其更好的固定成型
煎的过程一定要开小火,不然容易糊底
生粉是包括红薯淀粉、玉米淀粉等的统称。玉米淀粉具有粘连、增稠的作用


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫