千层红豆饼
- 煎
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这款红豆饼说它是千层的也不为过，因为每一层都特别薄，红豆内馅也非常足
展开
千层红豆饼营养建议
-
含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
千层红豆饼的食材2人份
- 面粉215克
- 水63克
- 红豆90克
- 白砂糖5克
- 玉米油70克
展开
千层红豆饼的做法
1
先做红豆内馅。红豆清洗干净以后放入电饭煲，加入足量清水，焖煮一个小时以上
2
做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水，搅拌均匀
3
揉成光滑的面团，贴紧，盖上一层保鲜膜，静置半个小时
4
做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油，混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置半个小时
5
红豆稍微控干水分，然后加入白砂糖，捣成红豆泥
6
如果感觉湿度太高，就放入不粘锅里面，稍微炒一炒，稍微炒干一些
7
将红豆泥分成25克一个的小球球，备用
8
水油皮也分成25克一个，揉成球
9
油酥分成15克一个，揉成球
10
全部盖上保鲜膜，防止变干
11
把水油皮稍微按扁，然后擀成大面片
12
把油酥包进去，收口收紧
13
盖上保鲜膜，静置十分钟
14
取出来擀成牛舌状
15
由上至下卷起来，盖上保鲜膜，静置十分钟
16
再次擀成长长的牛舌状，由上至下卷起来
17
中间轻轻按一下，然后再对捏
18
用手掌心按成薄薄的面片，把豆沙包进去
19
用虎口辅助收口，收紧就可以了
20
再次按扁一点，放入平底锅里面，不需要加油，小火慢慢煎，煎至双面金黄色就可以了
21
用两个铲子辅助，边缘部分也要煎一煎
成品图
千层红豆饼的烹饪技巧
内馅可以随意调节，换成绿豆的或者紫薯的都可以
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
千层红豆饼标签：千层红豆饼的做法 千层红豆饼的家常做法 千层红豆饼 千层红豆
上一篇上一篇:年末最网红的甜点——芝士烤牛奶
下一篇下一篇:蛋挞皮老婆饼
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07