胡萝卜蛋糕小方
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
选了胡萝卜作为蛋糕的辅料,没想到还吃不到胡萝卜的味道,这个蛮让我意外的,以后可以经常用这个配方了,随着ACA烘焙明星赛的日益晋级,越来越觉得高手太多太多,自己要努力的太多太多,慢慢进步吧!
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胡萝卜蛋糕小方营养建议
-
含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜蛋糕小方的食材2人份
- 胡萝卜175克
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋4个
- 糯米粉40克
- 澄粉30克
- 鹌鹑蛋1个
- 淡奶油200克
- 牛奶20克
- 玉米油40克
- 糖粉90克
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胡萝卜蛋糕小方的做法
1
准备好原料:胡萝卜、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、牛奶
2
胡萝卜切小块放锅里蒸熟
3
蒸好的胡萝卜打成泥状
4
蛋清和蛋黄分离开,蛋黄中筛入低筋面粉
5
蛋黄糊中放入约50克胡萝卜泥
6
再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉,所有搅拌均匀
7
蛋清中分三次加入总共60克糖粉,打发到硬性发泡状态
8
蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀
9
烤盘中垫好油纸,把蛋糕糊倒进去,上下震动几下烤盘震走大的气泡
10
放入烤箱中,150°,烤大约50分钟
11
糯米粉、澄粉、糖粉,加胡萝卜汁混合揉成团,胡萝卜汁要一点点加
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取一点面团,捏成胡萝卜形状,用牙签在胡萝卜上压出胡萝卜的纹理,增加一点细节
13
把生坯上锅蒸,水开后蒸10分钟就可以了
14
晾蛋糕片的时间可以用来打发淡奶油,可能是天气太热,奶油没有打发到比较硬,蛋糕冷却后,抹上奶油
15
用勺子刮好一些巧克力碎屑做装饰用
16
可以用鹌鹑蛋做个小兔子做装饰,儿子看了直说可爱,步骤图拼接了一下,能看懂吧
17
用之前做好的小兔子、小胡萝卜、胡萝卜薄片、巧克力屑、切点绿色的黄瓜片,给蛋糕装饰一下就好了
成品图
胡萝卜蛋糕小方的烹饪技巧
胡萝卜一定要先蒸熟才更容易打成泥,放了胡萝卜泥的蛋糕比较偏湿,烘烤时间略微增加
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胡萝卜蛋糕小方标签:胡萝卜蛋糕小方的做法 胡萝卜蛋糕小方的家常做法 胡萝卜蛋糕小
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07