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香酥鸡腿

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香酥鸡腿的做法

香酥鸡腿

by 香儿厨房
  • 蒜香味
  • <30分钟
  • 新手尝试

香酥鸡腿,用琵琶腿做的,腌制前看似还可以,等裹上了鸡蛋液和粉糊后感觉偏大了,炸的时候特意留意了油温,既能炸熟又要香酥,之后用了糖醋辣酱做蘸料,很过瘾的小吃

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香酥鸡腿营养建议

  • 含糖量 14.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

香酥鸡腿的食材2人份

  • 鸡腿500克
  • 250克
  • 酥香炸粉150克
  • 4克
  • 生抽30毫升
  • 糖醋辣椒110毫升
  • 生姜4片
  • 小葱少许
  • 黑胡椒粒少许
  • 鸡蛋一个
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香酥鸡腿的做法

1 香酥鸡腿菜谱图解

鸡腿解冻后洗净沥干水分

2 香酥鸡腿菜谱图解

准备酥香炸粉和糖醋辣酱

3 香酥鸡腿菜谱图解

准备生姜,小葱和黑胡椒粒

4 香酥鸡腿菜谱图解

把鸡腿放入碗中加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜

5 香酥鸡腿菜谱图解

鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀,100克干酥粉,还有50克用清水调匀成粉糊

6 香酥鸡腿菜谱图解

把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液,再拍上干粉最后裹上粉糊

7 香酥鸡腿菜谱图解

锅内倒油

8 香酥鸡腿菜谱图解

油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸

9 香酥鸡腿菜谱图解

一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位,渗出血水的说明没熟,出油水已经熟了可以出锅了

10 香酥鸡腿菜谱图解

吸去油

11 香酥鸡腿菜谱图解

100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀

12 香酥鸡腿菜谱图解

倒入锅中煮开后熄火

13 香酥鸡腿菜谱图解

可以直接享用沾上糖醋辣酱别有一番风味

成品图

香酥鸡腿的烹饪技巧

琵琶腿较大腌制过夜使得鸡腿更加入味
我用的酥香炸粉里面已经调味好的,所以就用了基础调味,可以依照自家的喜好来调换调味
炸的时候高油温下锅然后要转中火炸才能炸透


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫