奶酪包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包, 我想不说,大家都知道,那便是奶酪包, 我一直不敢尝试,那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪, 可还是经不起诱惑,最终还是尝试做了, 怕奶酪太腻,也怕长肉肉, 馅料里放得不多,味道刚刚好, 别怕长肉,真的值得尝试。
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奶酪包营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 奶粉8克
- 糖24克
- 精盐3克
- 全蛋液36克
- 牛奶116克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 奶油奶酪150克
- 糖粉15克
- 牛奶30克
- 奶粉适量
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奶酪包的做法
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动
2
20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面)
3
发面程序结束后,我没有立即取出,继续发了20分钟,面团总共发酵80分钟,发至2.5倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好
4
面团分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
5
排气滚圆后,放入6寸不粘模具中
6
最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀撒上高粉,烤箱预热170度,烤25分钟
7
制作奶酪馅,奶油奶酪提前软化,加入糖粉和牛奶,用打蛋器打至细腻的奶酪糊,待用
8
面包出炉后立即脱模,放置冷却架晒凉
9
用面包刀分成相同的四份
10
切面再切两刀夹奶酪糊,注意不能切断
11
将奶酪糊抹入夹缝里
12
用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊
13
最后两面沾上适量奶粉
14
这样奶酪包就做好了,可以开吃啦
成品图
奶酪包的烹饪技巧
由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减
烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦
此配方的奶酪糊做的并不多,因为我每个抹得都并不是很多,喜欢吃奶酪的,可以增加奶酪糊的量
奶油奶酪需要提前软化,如没有提前软化,可以隔水加热
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07