抹茶蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
上次做了一个抹茶蛋糕卷,吃完恋恋不忘,就又做了一个,夹了一些奶油,真的太好吃了,原来抹茶味道和奶油的香味真的很配哦
展开
抹茶蛋糕卷营养建议
-
含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
抹茶蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉30克
- 水40克
- 玉米油40克
- 白砂糖40克
- 柠檬汁/醋几滴
- 抹茶粉10克
- 淡奶油150克
- 糖15克
展开
抹茶蛋糕卷的做法
1
材料备齐,低粉和抹茶混合,用两个干净无水无油的容器,将鸡蛋分离
2
蛋清加2滴醋去除蛋腥味,糖分三次倒入,用电动打蛋器打发
3
打发出大弯钩即可,打开烤箱170度预热5分钟
4
蛋黄里加入玉米油,水,用手动打蛋器搅匀
5
筛入抹茶低筋面粉
6
用蛋抽搅匀至无颗粒,不要过度搅拌,以免起劲
7
取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8
再把剩下的蛋白混合翻拌均匀
9
用刮刀或者手动打蛋器都可以,就是不能花圈,翻拌,走Z字
10
金盘里放入油布,蛋糊倒入模具里,铺平轻震两下,震出大气泡
11
放入烤箱中层170度烤20分钟
12
烤好取出晾凉,放在油纸上,切去边角料
13
淡奶油加糖打发,打到有明显纹路即可
14
抹上奶油,奶油抹在开始卷的一边多些,边边留些空白,借助擀面棍卷起来,放入冰箱冷藏1个小时定型就可以了
成品图
版权声明:
除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
抹茶蛋糕卷标签:抹茶蛋糕卷的做法 抹茶蛋糕卷的家常做法 抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07