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抹茶蛋糕卷

A芈菇凉   加载中... 4

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷

by A芈菇凉
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

上次做了一个抹茶蛋糕卷,吃完恋恋不忘,就又做了一个,夹了一些奶油,真的太好吃了,原来抹茶味道和奶油的香味真的很配哦

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抹茶蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 11.48
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

抹茶蛋糕卷的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉30克
  • 40克
  • 玉米油40克
  • 白砂糖40克
  • 柠檬汁/醋几滴
  • 抹茶粉10克
  • 淡奶油150克
  • 15克
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抹茶蛋糕卷的做法

1 抹茶蛋糕卷菜谱图解

材料备齐,低粉和抹茶混合,用两个干净无水无油的容器,将鸡蛋分离

2 抹茶蛋糕卷菜谱图解

蛋清加2滴醋去除蛋腥味,糖分三次倒入,用电动打蛋器打发

3 抹茶蛋糕卷菜谱图解

打发出大弯钩即可,打开烤箱170度预热5分钟

4 抹茶蛋糕卷菜谱图解

蛋黄里加入玉米油,水,用手动打蛋器搅匀

5 抹茶蛋糕卷菜谱图解

筛入抹茶低筋面粉

6 抹茶蛋糕卷菜谱图解

用蛋抽搅匀至无颗粒,不要过度搅拌,以免起劲

7 抹茶蛋糕卷菜谱图解

取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

8 抹茶蛋糕卷菜谱图解

再把剩下的蛋白混合翻拌均匀

9 抹茶蛋糕卷菜谱图解

用刮刀或者手动打蛋器都可以,就是不能花圈,翻拌,走Z字

10 抹茶蛋糕卷菜谱图解

金盘里放入油布,蛋糊倒入模具里,铺平轻震两下,震出大气泡

11 抹茶蛋糕卷菜谱图解

放入烤箱中层170度烤20分钟

12 抹茶蛋糕卷菜谱图解

烤好取出晾凉,放在油纸上,切去边角料

13 抹茶蛋糕卷菜谱图解

淡奶油加糖打发,打到有明显纹路即可

14 抹茶蛋糕卷菜谱图解

抹上奶油,奶油抹在开始卷的一边多些,边边留些空白,借助擀面棍卷起来,放入冰箱冷藏1个小时定型就可以了

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫