香葱肉松面包卷
- 烤
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
这是我最爱吃的一款面包,之前曾做过几次,但每次在卷的时候都会开裂的不成形,十分郁闷。后来总结了一下失败的原因,主要是烤好的面包比较硬所造成的。 这次改用了中种法,加入了卡仕达酱,使得面包变得松软,比较容易卷起,不过还是有点开裂现象,但已经比之前的好了很多,以后还得要继续努力,争取做得更加完美。
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香葱肉松面包卷营养建议
-
含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香葱肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉15克
- 鸡蛋黄1个
- 糖15
- 牛奶70克
- 高筋面粉195克
- 低筋面粉90克
- 盐4克
- 糖20克
- 奶粉10克
- 鸡蛋60克
- 水65克
- 玉米油20克
- 酵母3克
- 葱花10克
- 肉松10克
- 沙拉酱40克
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香葱肉松面包卷的做法
1
卡仕达酱做法:一个鸡蛋黄、15克高筋粉、15克糖、70克牛奶放入锅里
2
搅匀后开小火,不停搅拌
3
搅拌成糊状即可
4
盛入小碗,晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
5
面包桶内放入卡仕达酱
6
跟着放入195克高筋粉、90克低筋粉、10克奶粉、4克盐、20克糖、60克鸡蛋液、65克水、20克玉米油、3克酵母
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面包机和面功能,两个程序,约30分钟,和好后将面团取出,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟
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面团松弛好后,擀成方形(大小和烤盘差不多)
9
放入烤盘内,再进行整理,尽量铺满烤盘
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放进烤箱,并在下面放碗开水增加湿度,烤箱打到发酵功能,发酵40分钟
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发酵好后取出,用叉子扎眼
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刷蛋液
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均匀的撒上白芝麻和葱花
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烤箱上下火180度,预热3分钟后,烤盘放置中层,烘烤15分钟(如果上色快,可加盖锡纸)
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烤好后取出
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倒扣在油纸上,待不烫手时用刀划几道口子(不要切断),便于卷起
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均匀的涂抹沙拉酱,撒上肉松
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将其卷起,定型后切段就可以享用了!
成品图
香葱肉松面包卷的烹饪技巧
卷面包时一定要趁热开始卷,否则容易开裂
烤箱的温度要根据自己烤箱情况调节,时常看点,以免颜色过深
切割面包卷的大小随个人喜欢,也可以在面包卷的两面抹点沙拉酱粘满肉松
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香葱肉松面包卷标签:香葱肉松面包卷的做法 香葱肉松面包卷的家常做法 香葱肉松面包
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07