广式咸蛋黄豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了月饼季啦,经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的,甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味,行动起来吧,自己动手做月饼,比外面买来的更合口味~
展开
广式咸蛋黄豆沙月饼营养建议
-
含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
广式咸蛋黄豆沙月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 花生油25克
- 转化糖75克
- 枧水1克
- 鸡蛋1只
- 红豆沙180克
- 咸蛋黄12个
展开
广式咸蛋黄豆沙月饼的做法
1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
2
加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团
3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
4
将面团分成大概15g左右一个小球
5
将红豆沙馅分成15g左右一个小球
6
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来,再取面团在手心压扁,放入红豆蛋黄馅,用虎口轻轻收口
7
将所有的月饼胚都这样包好,模具沾一层面粉,将月饼胚放入模具后压出纹路
8
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水,170度烘烤5分钟左右定型
9
取出刷上一层蛋液,续烘烤20分钟左右看月饼上色即可
成品图
广式咸蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧
烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整
月饼馅可以根据自己的口味调整~
版权声明:
除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
广式咸蛋黄豆沙月饼标签:广式咸蛋黄豆沙月饼的做法 广式咸蛋黄豆沙月饼的家常做法 广式
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07