冰花小馄饨
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
馄饨虽然不是经常做,但并不等于不爱吃,尤其是煎出来的馄饨,特别鲜香酥脆。 今天做的这款“冰花小馄饨”不仅好吃,还好看,主要亮点就是馄饨底部那一层薄脆,犹如冬天凝结在窗户上的的冰花,晶莹剔透,靓丽夺目,吃在嘴里也特别香脆。
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冰花小馄饨营养建议
-
含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰花小馄饨的食材2人份
- 猪肉馅100克
- 白菜100克
- 馄饨皮250克
- 油适量
- 盐2克
- 葱花5克
- 姜末5克
- 生抽3克
- 玉米油5克
- 白胡椒粉1克
- 玉米淀粉12克
- 鸡精1克
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冰花小馄饨的做法
1
备好猪肉末
2
白菜焯水后过凉切碎,挤出水分(不用挤的太干)
3
葱花和姜末
4
肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2克玉米淀粉、5克玉米油和鸡精
5
顺一个方向搅拌均匀
6
包馄饨:将肉馅放在馄饨皮上,周边抹上水(便于粘黏)
7
再对折
8
左边的一端抹点水,再把两头粘连在一起,捏紧就包好啦
9
全部包好备用
10
制作水淀粉:碗中放入10克玉米淀粉和100克清水,搅拌均匀备用
11
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火
12
油热后依次放入小馄饨
13
煎至底部微黄
14
倒入水淀粉(看馄饨多少,我只倒了一半,倒之前一定要再次将水淀粉调匀)
15
盖上锅盖转中小火
16
煎到水分已干,底部形成冰花状,撒点葱花和熟芝麻点缀即可,盛出趁热吃很酥脆,再配点蘸料更香哦!
成品图
冰花小馄饨的烹饪技巧
我的肉末偏瘦,就加了点玉米油,如果肉末有点肥就可以不用放油了
调好的水淀粉很容易沉淀,所以在使用之前一定要再次调匀
最好用不粘锅来煎馄饨,否则粘锅就很麻烦
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冰花小馄饨标签:冰花小馄饨的做法 冰花小馄饨的家常做法 冰花小馄饨 冰花小馄
快乐的猫
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真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07