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时蔬烤鸡腿饭

凌赫   加载中... 4

时蔬烤鸡腿饭的做法

时蔬烤鸡腿饭

by 凌赫
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

煎炸烤制后的鸡腿搭配上精心烹调的时蔬,蔬菜的鲜与肌肉的外焦里嫩完美的结合,今天就是味蕾的幸运日啊。废话不多说了,下面是制作过程。

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时蔬烤鸡腿饭营养建议

  • 含糖量 2.59
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

时蔬烤鸡腿饭的食材2人份

  • 鸡腿2个
  • 胡萝卜1根
  • 西红柿1个
  • 鸡腿菇1个
  • 柿子椒1个
  • 胡椒粉少许
  • 花椒粉少许
  • 食盐少许
  • 橄榄油少许
  • 蚝油适量
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时蔬烤鸡腿饭的做法

1 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

鸡腿一开二,小刀在鸡肉上戳几下方便入味,撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。 西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用

2 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

锅预热,加入少许橄榄油,锅底薄薄一层即可,橄榄油不宜多,因为煎的时候会有鸡油流出来

3 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

油热以后,放入鸡腿,中低温煎炸,五分钟后煎反面

4 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

鸡腿放入烤盘,蒙上锡箔纸,烤10分钟

5 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透,而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸,打开烤箱门,往鸡腿皮上刷生抽上色

6 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁,中大火爆炒

7 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

再加入胡萝卜继续煸炒

8 时蔬烤鸡腿饭菜谱图解

放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水,出锅前调味放入青椒和蚝油,大火收汤黏稠即可

成品图

时蔬烤鸡腿饭的烹饪技巧

  鸡腿烤制是为了出油,这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了,不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢?因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失,导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁,用烤箱加热退油,吃起来口感超爽


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫